Salat Chicorée
Salat-Chicorée ist eine zweijährige Pflanze, der essbare Teil ist eine gebleichte Blattknospe, die im zweiten Jahr erworben wird, durch Forcierung einjähriger Wurzeln. Chicoréeblätter haben eine Besonderheit, bitterer Geschmack, welche beiden Verbindungen sie ergeben – intrybina und insulina. Sie regen den Appetit an, Verdauung und Heilung bei Lebererkrankungen. Sie zeichnen sich durch einen recht hohen Proteingehalt aus, Mineralsalze, Vitamin C und eine kleine Menge Carotin. Die gebleichten Blätter sind saftig, fest und fleischig. Sie werden ähnlich wie Blattsalate zubereitet.
Die optimale Temperatur für das Wachstum von Chicorée beträgt 15-20 ° C. Kaltes Wetter an jungen Pflanzen führt dazu, dass Blütentriebe unerwünscht wachsen. Am besten geeignet für sie ist sandiger Lehmboden in gutem Zustand. Sie reagiert empfindlich auf Lichtmangel. Es kann als Nachfrucht nach Frühgemüse angebaut werden, mit kurzer Vegetationsperiode, z.B. nach Spinat. Aufgrund der tiefen Wurzeln von Chicorée muss auch der Boden tief umgegraben werden. Es ist am besten, Chicorée in zwei zu pflanzen, drei Jahre nachdem das Land mit Gülle gedüngt wurde. Die mineralische Düngung hängt von der Bodenfruchtbarkeit ab.
Als Richtlinie können die folgenden Dosen eingenommen werden: 20 g Ammoniumnitrat bzw 30 g Calciumammoniumnitrat, 25-35 superfosfatu i 30-40 g 40 % Kaliumsalz pro 1 m2.
Chicorée wird in Reihen gepflanzt 30 cm oder in Rippen (auf Einzugsböden und bei flacher Bewirtschaftung) Breite 45-50 cm. Samen werden in die Tiefe gesät 1 cm, in einer Menge 4-8 g na 1 m2, auf Einzugsgebiet mehr, denn nicht alle werden heraufkommen. Ausgesät wird von Mitte Mai bis Mitte Juni. Eine frühere Aussaat kann dazu führen, dass die Samentriebe wachsen (hetzen). Pflanzen sollten eingestellt werden, was verlassen 6-9 cm, und Unkrautbefall vermeiden.
Die Wurzeln werden Ende November ausgegraben (Chicorée ist nicht frostempfindlich), reinigt den Boden, und die Blätter werden geschnitten, lang sein 3-5 cm oder entfernt die Seite manuell, die mittleren verlassen, der jüngste. Diese Wurzeln sind zum Fahren geeignet, die nur einen Wachstumspunkt haben.
Sie können direkt nach dem Ernten der Wurzeln mit dem Aufbürsten beginnen, im Winter und frühen Frühling. Indem man anfängt zu fahren, die Enden gesunder Zichorienwurzeln werden abgeschnitten, dass sie gleich lang sind, und drückt vertikal, streng nacheinander, im Sand im Keller, im Inspektionskasten, beheizte Zellen usw.. Zimmer, in dem wir den Chicorée hetzen, es sollte eine Temperatur von 12-18 ° C haben. Die entkernten Wurzeln sind mit einer dicken Sandschicht bedeckt 15-20 cm. Der Sand sollte feucht sein. Sie können auch den Boden zum Absenken verwenden, aber nur plump. Nach ca 30 Tagen sollten sich Blatt-"Köpfe" in der Länge entwickeln 15-20 cm. Anschließend wird der Chicorée aus dem Sand genommen und die Knospen mit einem Stück Wurzel abgeschnitten, Damit die Blätter nicht auseinanderfallen. MIT 1 m2 können gesammelt werden 30-60 kg Blätter.
Salat-Chicorée-Samen sind käuflich zu erwerben, Witloof-Sorten, die beim Fahren mit Erde bedeckt werden müssen. Es ist eine krankheitsresistente Sorte, fruchtbar, gibt gut entwickelte Köpfe, weiß und cremefarben, bis zu 1 5 cm. Bis sehr fruchtbar, und beim Fahren keine Deckung benötigen, umfassen unter anderem. Holländische Sorten: Plumato – für frühes Fahren (eine Sammlung von Köpfen September-November), gemildert – für mittelfrühes Fahren (Sammlung von Köpfen Dezember–Februar), Tarivo – für spätes Fahren (eine Sammlung von Köpfen März-April).