Blattgemüse umfasst Gemüsearten aus der Gruppe der Salatgemüse und der sog. Grün (Blatt Petersilie, Sellerie, Mangold, Spinat, Brunnenkresse usw.). Dies sind Pflanzen mit einer kurzen Vegetationsperiode und einer schnellen Wachstumsrate, daher benötigen sie eine gute Düngung und konstante Bodenfeuchtigkeit. Sie haben jedoch relativ niedrige Anforderungen an Temperatur und Tageslänge. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode können sie in der Vorfrucht angebaut werden, Zwischenfrüchte oder Zwischenfrüchte, damit der Zeitraum ihres Verbrauchs, wenn wir Bodenbearbeitung verwenden, läuft von Anfang Mai bis Ende Oktober, und wenn wir unter Glas wachsen – während des ganzen Jahres. Die meisten davon werden roh gegessen.
Schweizer Mangold
Schweizer Mangold, das heißt, Blattrüben, ist eine zweijährige Pflanze: bildet im ersten Jahr eine große Rosette aus Hinterblättern, und im zweiten – Samen schießt. Sein Nährwert ist relativ hoch, im Vergleich zu anderem Gemüse, Mengen an leicht verdaulichem Protein, reich an Eisen, Kalzium und Vitaminen. Der nutzbare Teil des Mangoldes ist sehr groß, fleischig, oft faltige Blätter, Farben von gelbgrün bis dunkelgrün, je nach Sorte, die wie Spinat gekocht werden können, und breite saftige Blattstiele, das macht sich fertig zum Essen wie Spargel.
Blattrüben sind anspruchslos an Klima und Boden. Frost verträgt sie gut. Ausgesät wird im April, in Reihen was 30-40 cm, in einer Menge 2 g/m2. Nach dem Auflaufen müssen die Pflanzen abgesetzt werden, sie machen lassen 20 cm. Wenn nur für die Blätter angebaut wird, ist die Aussaat dichter (3 g/m2) und Blätter Pflanzen co 5-8 cm. Die Pflanzen werden während der Vegetationsperiode gefüttert, verwenden 2 oder 3 mal danach 20 g Calciumammoniumnitrat auf 1 m2. Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte dauert an 8-10 Wochen.
Es wird nur eine Sorte angebaut – Lukullus, welche Blätter müssen 70 cm lang und 30 cm breit, sind gekerbt, Gelbgrün, die Blattstiele sind grünlich-weiß, dick.