Kard
Kard ist eine mehrjährige Pflanze, die der Artischocke sehr ähnlich ist, Höhen 1 -1,5 m, mit langen Blättern, behaart, mit Spikes. Das ist anders, dass sie im ersten Jahr oft Triebe und Blumenkörbe produziert, aber über trockene, ungenießbare Deckblätter. Es ist jedoch sehr breit, dick, fleischig, essbare Blattstiele, die weiß werden, damit sie ihren bitteren Geschmack verlieren.
Kard wird als einjährige Pflanze angebaut. Samen werden in Töpfen verschachtelt, genau wie Artischocken, oder direkt auf den Boden Ende April oder Anfang Mai, in der Tiefe 5-6 cm, in einem Abstand von 1 x 1 m, eine Pflanze im Nest lassen. Die Blätter werden zusammengebunden und verschanzt. Po 3-4 Wochenlang sind die Blattstiele gebleicht und essfertig. Im Winter werden die Pflanzen in den Keller gebracht und im Sand bis zu den Blattspreiten gebrüht. Gebleichte Schwänze können noch aufgebraucht werden.
Die Samen werden importiert. Die häufigste Sorte ist Kard z Tours.