Alle kultivierten Salatsorten gehören zu einer botanischen Art – Lactuca sativa (am weitesten verbreitet ist Buttersalat). Die biologische Wertigkeit von Salat beruht vor allem darauf, dass er eine gute Menge an Mineralsalzen enthält: Kalzium und Eisen und Vitamin A., B,, B2, E ich C. Salate werden eingeteilt in: Butterkopf, zerbrechlicher Kopf, römisch, Blatt oder Rosette, Stengel (Spargel).
Butterkopfsalat. Kopfsalat ist eine Pflanze mit kühlem Klima. Es wächst am besten und bringt die Köpfe auf Temperatur 12-1 5°C. Bei heißem Wetter bindet Buttersalat kleine Köpfe, lose, mit harten und bitteren Blättern, und bei heißem und feuchtem Wetter verrottet es leicht, obwohl es viel Wasser benötigt. Gut abgehärtete Jungpflanzen vertragen Fröste bis -6°C, was eine sehr frühe Aussaat oder Einpflanzung in den Boden ermöglicht. Unter den Bedingungen eines langen Tages zerfällt Buttersalat schnell in Blütentriebe. Kopfsalat gedeiht am besten in humoser Erde, fruchtbar. Für frühen Buttersalat ist sandiger Lehmboden besser geeignet, schwerere oder torfige Böden sind gut für spätere Sorten, bessere Wasserspeicherung. Der pH-Wert des Bodens sollte nahezu neutral sein.
Der Salat wird als Vorfrucht angebaut, Koordinaten (Gesamt) mit anderem Gemüse (langsam steigend und langsam steigend) oder als Nachfrucht. Als Vorfrucht wird Salat im ersten Jahr nach der Gülle angebaut. Es wächst am besten an einem Ort, der mit Kompost oder gut verteiltem Mist bedeckt ist (4 kg/m2), sehr früh im Frühjahr gegeben. Schwächere Böden werden in folgenden Anteilen zusätzlich gedüngt: 10 g Calciumammoniumnitrat, 20-30 g superfosfatu i 20-30 g Kaliumsalz pro 1 m2. Sie können auch einen der Mehrkomponenten-Gartendünger verwenden, z.B. Azophos (50-90 g na 1 m2). Während der Vegetationsperiode füttern wir den Salat mit Ammoniumnitrat (10 g na 1 m2).
Salat wird aus der Aussaat oder dem Sämling gezogen, die früheren und die größeren Köpfe werden von Sämlingen erhalten. Salat wird so früh wie möglich in Frühlingsreihen in den Boden gesät 20-30 cm, die Samen in die Tiefe legen 1 cm. Säen 1 m2 benötigt 0,2 g nation. Samen für Sämlinge werden Anfang März in Wohnungskästen oder bei einer Kaltinspektion ausgesät (Temperatur 12-15 ° C), in einer Menge 1 g / m2 in Zeilen alle 5 cm. Anfang April werden die Sämlinge in einem Abstand von 30-35X20-25 cm in den Boden gepflanzt. Um eine kontinuierliche Ernte zu haben, Buttersalatsamen co 2 Wochen bis Mitte April. Von Ende Mai bis Mitte Juli werden sie für die Herbstnutzung erneut ausgesät.
Die Pflege besteht aus Jäten und Gießen nach Bedarf. Ebenfalls, wie schon angemerkt, Top-Dressing mit Stickstoffdünger.
Die Köpfe werden allmählich eingesammelt, während sie sich zusammenrollen.
Die früheste Art von Buttersalat ist Rakowicka. Der Zeitraum vom Sonnenaufgang bis zur Bildung des Kopfes ist 60-75 Tage. Die Köpfe sind kugelförmig, schwer, Gewicht gut entwickelt 150-180 g. Gelblich-grüne Blätter, zart und spröde, sehr guter Geschmack. Es tötet den Samen schnell ab.
Die Queen of May ist etwas später als sie. Der Zeitraum vom Sonnenaufgang bis zur Kopfbildung dauert an 60-80 Tage. Die Köpfe sind kugelförmig, oben etwas abgeflacht, mittelhart, gut geschlossen, über Gewicht 160-200 g. Gelblich-grüne Blätter, es kann zu einem rötlichen Belag kommen, nicht sehr anfällig für das Ausschlagen des Samentriebs. Großes Blatt, schwer, Feste.
Ace ist etwas später als sie 44. Es ist schwieriger, Samentriebe auszuschlagen. Die Köpfe sind groß, fast kugelig bis leicht elongiert, über Gewicht 1 50-250 g, äußere Blätter hellgrün mit gelbem Schimmer. Die Konsistenz des Blattgewebes ist zart, fragil, hervorragend im Geschmack – keine Bitterkeit.
Meisterstuck ist eine mittelfrühe Sorte. Gut für den frühen Feldanbau, macht große Köpfe, kugelig im oberen Teil konvex oder leicht verlängert, Gewicht ab 150 tun 350 g. Die Oberfläche der Blätter ist hellgelb gewellt. Plena, sehr guter Geschmack, Süss, zartes Blatt, fragil.
Das Wunder von Voorburg ist mittel spät. Es trifft Samentriebe nicht sehr schnell. Die Köpfe sind kugelförmig, manchmal etwas verlängert, nah dran, schwer, gut geschlossen, über Gewicht 200-300 g. Gelblich-hellgrüne Blätter. Ziemlich krankheitsanfällig.
Auch Nochowska ist eine mittelspäte Sorte. Erzeugt ziemlich große Köpfe, kugelig und konvex im oberen Teil, mittelhart bis hart, sehr gut geschlossen. Gelbgrüne Blätter, manchmal rot getönt. Plena, mit zartem Geschmack, beständig gegen lange Tage und hohe Temperaturen, und daher für den späten Frühjahrs- und Sommeranbau geeignet.
Die späte Sorte ist Bautzeńska. Mittelgroßer Kopf (250-300 g) kugelförmig, leicht abgeflacht, strikt, gut geschlossen. Blätter fast glatt, Wirbel und gelblicher Stahl grünlich über dem Kopf, matt, innere hellgrünliche Creme, Feste, ziemlich hart. Langlebig für einen langen Tag und hohe Temperaturen.
Die neueste Sorte ist Dippego. Erzeugt große Köpfe, schwer, geschlossen, breit kugelig. Die äußeren Blätter und Köpfe sind intensiv grün mit einem geringen Glanz. Die Konsistenz der Blattspreite ist ziemlich hart, ledrig, leicht bitterer Geschmack.
Die Wintersorte des Buttersalats ist Winter Nansena, die für den Winteranbau in Regionen mit milderen Wintern bestimmt ist., für die Frühjahrsernte nach dem Winter im Boden. Kugelkopf, mittel hoch, strikt. Hellgelbgrüne Blätter. Brüchige Blätter, mit zartem Geschmack. Es kann auch im zeitigen Frühjahr und für die Herbsternte angebaut werden.