w ogrodzie

Skorzonera

Skorzonera nazywana jest wężymordem, gdyż soku jej używano niegdyś jako leku przeciw jadowi żmii, oraz czarnymi korzonkami, z uwagi na ciemne zabarwienie skórki. Jest ona rośliną dwuletnią. Częścią jadalną skorzonery jest cylindryczny, na ogół tępo zakończony korzeń spichrzowy długości …

Seler jest rośliną dwuletnią, wydającą w drugim roku pędy kwiatowe. W uprawie znajduje się ogólnie znany seler korzeniowy i popularny na Zachodzie i na Węgrzech seler naciowy o jadalnych grubych ogonkach liściowych, natomiast nie tworzący zgrubienia. Seler korzeniowy stanowi cenne …

Pasternak

Przed rozpowszechnieniem się ziemniaków i marchwi pasternak był dość często w Polsce uprawiany i spożywany, obecnie należy niesłusznie do warzyw rzadko spotykanych. Korzenie spichrzowe pasternaku cechuje stosunkowo duża wartość odżywcza. Zawierają 17-19% suchej masy [30]. W świeżych korzeniach znajduje …

Pietruszka

Pietruszka jest atrakcyjnym warzywem smakowym ze względu na znamienny zapach, który nadają jej olejki eteryczne (zwłaszcza apiol). Liście pietruszki zawierają duże ilości witaminy C i A, wapnia, żelaza i fosforu. Pietruszka nie jest wrażliwa na mróz, można ją zostawiać …

Marchew

Marchew ze względu na swoją wartość odżywczą (znaczne ilości żelaza, wapnia i fosforu, a przede wszystkim witaminy A) zajmuje wśród warzyw poczesne miejsce. Udaje się w naszym klimacie bardzo dobrze na wszystkich prawie glebach, z wyjątkiem ciężkich, zlewnych, na …

WARZYWA KORZENIOWE

Do warzyw korzeniowych zalicza się najpopularniejsze u nas rośliny warzywne, które mogą być, ze względu na warunki klimatyczne, uprawiane w całym kraju. Częścią jadalną tych warzyw są zgrubiałe korzenie spichrzowe. Są one z wyjątkiem chrzanu roślinami dwuletnimi. Uprawia …

Brukiew (karpiele)

Brukiew, dzięki dużej wytrzymałości na chłody (nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze 6°C), małym wymaganiom glebowym (jednak źle rośnie na piaskach) oraz krótkiemu okresowi wegetacji jest cennym warzywem, chociaż nie każdy jest jej amatorem. Jest ona źródłem witaminy …

WARZYWA RZEPOWATE

Rośliny rzepowate, z których największe znaczenie ma rzodkiewka, odznaczają się krótkim okresem wegetacji, małą wrażliwością na niskie temperatury, dużymi wymaganiami w stosunku do wody i światła (w cieniu nie wytwarzają części jadalnej). Uprawia się je jako przedplony i …

Choroby i szkodniki warzyw kapustnych

Młode siewki bywają porażone chorobą grzybową zwaną zgorzelą siewek kapustnych albo czarną nóżką. Objawia się ona brunatnieniem i przewężeniem szyjki korzeniowej i przyziemnej części łodygi. Rośliny przewracają się i giną. Choroba ta występuje najczęściej w …

Kapusta brukselska

Kapusta brukselska należy do warzyw najbogatszych w białko. Zamrożona nie traci wartości. Częścią jadalną są główki średnicy 2-6 cm, wyrastające w kątach liści pędu. Jest ich przeciętnie na roślinie 40-60 sztuk. Uprawia się ją jako poplon, wysiewając na …