Kalafior
Kalafior jest rośliną trudną do uprawy z uwagi na duże wymagania glebowe. Najlepiej rozwija się w klimacie umiarkowanym, szkodliwe są dla niego zarówno temperatury za niskie, jak i za wysokie. Długotrwałe chłody po wysadzeniu rozsady do gruntu powodują tworzenie się tzw. wypsztyków (przedwczesne wykształcanie się małych guzikowatych róż nad niewielkimi rozetami drobnych liści). Guzikowatość róż kalafiorów występuje również wówczas, gdy dobrze wyrośnięta rozsada (kalafior uprawia się tylko z rozsady) znajdzie się w złych warunkach wzrostu, np. wskutek uszkodzenia systemu korzeniowego przy przesadzaniu (nieumiejętne wydobywanie z ziemi), braku wody w glebie (wymaga częstego podlewania) czy niedostatku azotu. Susza w połączeniu z wysoką temperaturą powoduje tworzenie się róż małych, rozpierzchłych,szybko żółknących. Rozsada kalafiorów jest bardzo wrażliwa na zacienienie, dlatego rozsadnik musi być dobrze nasłoneczniony.
Kalafior wymaga żyznych i wilgotnych gleb, nie zakwaszonych. Uprawia się go w pierwszym roku po jesiennym nawożeniu obornikiem. Na wiosnę wysiewa się nawozy mineralne w ilości na 1 m2: 20-30 g saletrzaku, 30-40 g superfosfatu i 30-50 g 40-procentowej soli potasowej. Następnie stosuje się pogłówne nawożenie azotem, najlepiej w dwóch dawkach: 10-20 g saletry po przyjęciu się roślin i około 10-20 g saletry w 2-3 tygodnie później.
Zbiór wczesny kalafiorów wymaga wysiewania około połowy lutego do ciepłego inspektu lub, gdy mamy odpowiednie warunki w domu, do doniczek na oknie. Po wzejściu w inspekcie siewki pikuje się do doniczek, które pozostają w inspekcie. Temperatura w inspekcie powinna wynosić 15-16°C w dni słoneczne, a 12°C w nocy i dnie pochmurne. Zahartowaną rozsadę wysadzamy do gruntu około połowy kwietnia, w rozstawie 40-50X40 cm.
Do uprawy średnio wczesnej wysiewa się nasiona do inspektu w umiarkowanej temperaturze w marcu (5 g na 1 okno) i już się nie pikuje. Sadzi się do gruntu w maju w rozstawie 50X50 cm. Planując późny zbiór jesienny, należy wysiewać nasiona do inspektu (po innych rozsadach) w drugiej połowie maja. Wysadza się rozsadę do gruntu w początku lipca w rozstawie 50X60 cm lub 50X50 cm, a na bardzo żyznych glebach 60X60 cm.
Prace pielęgnacyjne polegają na odchwaszczaniu, zasilaniu saletrą, a po pojawieniu się róż – na zasłanianiu ich przed słońcem nadłamanymi 2-3 liśćmi wewnętrznymi. Jeżeli przy późnej uprawie nie wszystkie kalafiory zdążą wykształcić róże przed mrozami, wyjmujemy je z gruntu wraz z bryłą korzeniową, ale tylko te rośliny, które mają zawiązki róż o średnicy 3-5 cm. Dołujemy je w piwnicy lub głębokim inspekcie i obficie podlewamy (nie zalewając liści). Temperatura powinna wynosić 5-7°C. Tak zadołowane kalafiory powinny wykształcić normalną różę. W razie wystąpienia tzw. biczykowatości kalafiorów (stopniowe zamieranie brzegów liści sercowych, później blaszki liściowej, tak że pozostają tylko główne nerwy) zaleca się zraszanie rozsady 0,1-procentowym roztworem molibdenianu amonu lub molibdenianu sodu w okresie 5-10 dni przed wysadzeniem.
Z najlepszych odmian należy wymienić: Inspektowy z Mor – bardzo wczesna, nadająca się przede wszystkim do przyspieszonej uprawy pod szkłem i folią, a także do najwcześniejszej uprawy w gruncie; Rapid – również bardzo wczesna, równocześnie zawiązująca róże, nadająca się również do uprawy pod szkłem i folią; Pionier -średnio wczesna, do letniej i jesiennej uprawy; wytrzymała na suszę i niskie temperatury, tworzy bardzo okazałe róże, prawie kuliste, zwięzłe, gładkie, dobrze okryte liśćmi; Bravo – odmiana duńska o dużym plonie dobrej jakości, średnio wczesna, przeznaczona do uprawy w okresie wiosennym i jesiennym; róża duża, zwięzła, biało-kremowa i śnieżnobiała, wypukła; Oelira – odmiana holenderska, średnio późna, przeznaczona do uprawy w okresie wiosennym i jesiennym; róże średniej wielkości i duże dobrze kryte liśćmi, barwy białokremowej i śnieżnobiałej; Torina – odmiana holenderska, średnio późna i późna, przeznaczona do uprawy w okresie jesiennym; róża średniej wielkości i duża, silnie wypukła; White Top – odmiana holenderska, późna, o dużym plonie, przeznaczona do uprawy jesiennej; róże średniej wielkości i duże, wypukłe, dobrze okrywane liśćmi; Lawyna – odmiana najpóźniejsza, przeznaczona do uprawy jesiennej.